Fabriqué par Robert Maul dans la région d’Allgau en Bavière, le SCHWARZE GAISS est un gouda de chèvre. Il est affiné pendant au minimum 8 mois et présente une texture beurrée et fondante en bouche, assez cassante lorsqu’il est plus vieux et contient dans sa pâte de craquants cristaux de tyrosine. Doux et fruité au nez, il révèle en bouche des saveurs salées et caprines tirant vers l’umami.
Schwarze Gaiss
Type de fromage :Lait cru de chèvre
Producteur :Robert Maul
Intensité :
Coagulant :
Affinage :
Poids :
Vendu uniquement en boutique.
