Placée sous le label BIO, la Fromagerie Debbene se situe à Macomer en Sardaigne, sur le plateau de Campeda. Là, les 1800 brebis sardes de Gianfranco et Salvatore Bussu disposent de plus de 200 hectares de pâturages et livrent un lait particulièrement riche.Tel un vieux PECORINO, leur FIORE SARDO présente une croûte rustique et une pâte friable. Le fumage au bois de hêtre ou de genévrier confère à la pâte un goût boisé très marqué. Arômes de cave, saveurs animales, léger piquant… Voilà un fromage riche en caractère !
Fiore Sardo Fumé D.O.P.
Type de fromage : Lait cru de brebis
Producteur : La Fromagerie Debbene
Intensité :
Coagulant :
Affinage :
Poids :
Vendu uniquement en boutique.
