Pour Errington Cheese, dans le Lanarkshire en Écosse, Selina Cairns fabrique le CORRA LINN. Son nom est celui d’une chute d’eau proche (corrach linne signifie « cascade » ou « eau agitée » en gaélique). Drapé de l’habituelle toile de lin, le CORRA LINN a tout d’un petit cheddar rustique… si ce n’est qu’il est fabriqué à partir de lait de brebis ! Sa pâte légèrement granuleuse, fondante en bouche, offre des saveurs florales et des nuances plus animales aux envolées carnées, de type bouillon.
Corra Linn
Type de fromage : Lait cru de brebis
Producteur : Selina Cairns
Intensité :
Coagulant :
Affinage :
Poids :
Vendu uniquement en boutique.
