Le CANDIDO est fabriqué par Juan Luis Aroca Sepulveda à la fromagerie artisanale Quesos La Torre, à La Roda (Castille-La Mancha), où il est affiné 75 jours minimum. Son croûtage gris cache une pâte fondante veinée de moisissures gris-bleu au caractère peu marqué. D’une tapissante douceur, sa dégustation se veut une expérience généreuse, marquée par d’agréables notes lactées et herbacées.
Candido
Type de fromage : Lait cru de brebis
Producteur : Juan Luis Aroca Sepulveda
Intensité :
Coagulant :
Affinage :
Poids :
Vendu uniquement en boutique.
