Oaxaca

Également connu sous le nom de Queso Oaxaca, Asadero ou Quesillo. Le Oaxaca est un nom mexicain pour un fromage semi-doux, blanc, hispanique, fabriqué à partir de lait de vache. Appartenant à la famille des pâtes filées, semblable à une mozzarella, Oaxaca est un fromage caillé étiré, pétri et vendu dans de longues tresses doucement enroulées en boules.
Le Oaxaca a une saveur de beurre et est un excellent fromage fondant. Ses saveurs douces et legerement salées font de lui l’un des fromages les plus populaires pour la préparation des quesadillas et un excellent fromage à farcir dans les recettes de pâtisserie.