{"id":1134,"date":"2021-04-12T15:04:57","date_gmt":"2021-04-12T15:04:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?product=portion-sparkenhoe-red-leicester"},"modified":"2021-10-12T12:06:20","modified_gmt":"2021-10-12T12:06:20","slug":"portion-sparkenhoe-red-leicester","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?product=portion-sparkenhoe-red-leicester","title":{"rendered":"Portion Sparkenhoe Red Leicester"},"content":{"rendered":"<p>La Sparkenhoe Farm est situ\u00e9e \u00e0 Upton, dans le Warwickshire, au centre de l\u2019Angleterre. L\u00e0, David et Jo Clarke fabriquent un fromage ancien, dont la naissance remonte au 17e si\u00e8cle : le RED LEICESTER.En cours de fabrication, le caill\u00e9 est color\u00e9 au rocou, pigment naturel issu des graines du rocouyer, un arbre sud-am\u00e9ricain. Apr\u00e8s d\u00e9moulage, le fromage se voit envelopp\u00e9 dans une toile de lin badigeonn\u00e9e de saindoux. C\u2019est ainsi que l\u2019on affine traditionnellement les fromages de type cheddar. Nous recevons le RED LEICESTER lorsqu\u2019il atteint les 7 mois d\u2019affinage. Dans nos caves parisiennes, nous accompagnons ensuite certaines meules jusqu\u2019\u00e0 14 mois d\u2019affinage ! Jeune, le RED LEICESTER offre une p\u00e2te tendre, nervur\u00e9e et fondante, marqu\u00e9e par des saveurs herbac\u00e9es, beurr\u00e9es et de l\u00e9gers ar\u00f4mes de caramel. Avec le temps, sa texture se fait plus friable, il gagne en notes carn\u00e9es de plus en plus intenses et sa m\u00e2che grasse lib\u00e8re des ar\u00f4mes de bouillon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Type de fromage : <\/em><\/strong>Lait cru de vache<br \/>\n<strong><em>Producteur : <\/em><\/strong>David et Jo Clarke<br \/>\n<strong><em>Intensit\u00e9 : <\/em><\/strong><br \/>\n<em><strong>Coagulant : <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>Affinage : <\/strong><\/em> 7-14 mois<br \/>\n<em><strong>Poids : <\/strong><\/em> environ 200g<\/p>\n[yith_wcwl_add_to_wishlist]\n","protected":false},"featured_media":715,"template":"","meta":[],"product_cat":[15],"product_tag":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1134"}],"collection":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1134"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}