{"id":1129,"date":"2021-04-12T15:04:51","date_gmt":"2021-04-12T15:04:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?product=portion-gammel-knas"},"modified":"2021-10-18T09:13:03","modified_gmt":"2021-10-18T09:13:03","slug":"portion-gammel-knas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?product=portion-gammel-knas","title":{"rendered":"Portion Gammel Knas"},"content":{"rendered":"<p>Fabriqu\u00e9 par Arla Unika \u00e0 la Troldhede Dairy (laiterie de la ville de Troldhede PRECISER), le GAMMEL KNAS est une r\u00e9interpr\u00e9tation de l\u2019HAVARTI, c\u00e9l\u00e8bre fromage danois connu pour son arri\u00e8re-go\u00fbt piquant. Cependant, rien de tel ici : le GAMMEL KNAS explore de nouveaux horizons, beaucoup plus doux. La diff\u00e9rence tient \u00e0 son affinage prolong\u00e9 (24 mois minimum) en ana\u00e9robie, c\u2019est-\u00e0-dire priv\u00e9 d\u2019air. Ainsi, il ne d\u00e9veloppe aucun cro\u00fbtage : le pauvre n\u2019est d\u2019ailleurs pas servi par son physique, peu attrayant ! Mais de cet affinage pouss\u00e9 naissent de nombreux cristaux de tyrosine (comme dans un vieux COMT\u00c9) : sa p\u00e2te gagne donc en croustillant sal\u00e9. GAMMEL signifie d\u2019ailleurs \u00ab vieux \u00bb et KNAS \u00ab croquant \u00bb. Pour autant, sa texture reste extr\u00eamement beurr\u00e9e. En bouche, des notes de tomate verte et de pain cuit, alli\u00e9es \u00e0 une pointe acidul\u00e9e, laissent place \u00e0 des ar\u00f4mes torr\u00e9fi\u00e9s, des saveurs de noisettes caram\u00e9lis\u00e9es\u2026 Il y a comme un soup\u00e7on de vieux gouda dans l\u2019air, et une telle d\u00e9licatesse. Assur\u00e9ment l\u2019un des coups de c\u0153ur de nos fid\u00e8les clients. Cuisinez le GAMMEL KNAS dans vos gratins ou croque-monsieur\u2026 Il vous fera fondre !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Type de fromage : <\/em><\/strong>Lait cru de vache pasteuris\u00e9<br \/>\n<strong><em>Producteur : <\/em><\/strong>Troldhede Dairy<br \/>\n<strong><em>Intensit\u00e9 : <\/em><\/strong> 2\/5<br \/>\n<em><strong>Coagulant : <\/strong><\/em>Pr\u00e9sure<br \/>\n<em><strong>Affinage : <\/strong><\/em> 24 mois minimum<br \/>\n<em><strong>Poids : <\/strong><\/em> environ 250g<\/p>\n[yith_wcwl_add_to_wishlist]\n","protected":false},"featured_media":1847,"template":"","meta":[],"product_cat":[39],"product_tag":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1129"}],"collection":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1129"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}