{"id":1115,"date":"2021-04-09T15:47:05","date_gmt":"2021-04-09T15:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?product=saint-cera-saint-jude"},"modified":"2021-10-12T14:33:58","modified_gmt":"2021-10-12T14:33:58","slug":"saint-cera-saint-jude","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?product=saint-cera-saint-jude","title":{"rendered":"Saint-Cera \/ Saint-Jude"},"content":{"rendered":"<p>C\u2019est \u00e0 Bungay, dans le Suffolk (Est de l\u2019Angleterre) que se trouve la Fen Farm Dairy. L\u00e0, Julie Cheyney fabrique le SAINT-JUDE, une p\u00e2te molle de vache inspir\u00e9e du SAINT-MARCELLIN fran\u00e7ais. Dispos\u00e9 dans un fin \u00e9crin de bois individuel qui le prot\u00e8ge lors des diff\u00e9rentes manipulations, il est affin\u00e9 de 2 \u00e0 4\u00a0semaines. Sa p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re quasi mousseuse offre un go\u00fbt beurr\u00e9 et lactique aux doux ar\u00f4mes de champignons. \u00c0 partir du SAINT-JUDE de Julie, l\u2019\u00e9quipe d\u2019affineurs londoniens de Neal\u2019s Yard Dairy a imagin\u00e9 un autre fromage\u00a0: le SAINT-CERA. Pour l\u2019obtenir, ils font maturer un SAINT-JUDE dans des conditions (de temp\u00e9rature, d\u2019humidit\u00e9, de soins\u2026) bien particuli\u00e8res. Dispos\u00e9 sur grille pendant 2\u00a0jours, le fromage d\u00e9veloppe un cro\u00fbtage fleuri. Prot\u00e9g\u00e9 par son \u00e9crin en bois individuel, il est ensuite plac\u00e9 en cave chaude pendant 4\u00a0semaines o\u00f9 il se voit r\u00e9guli\u00e8rement morg\u00e9 (lav\u00e9 avec un m\u00e9lange savamment dos\u00e9 d\u2019eau et de sel) afin de favoriser le d\u00e9veloppement d\u2019ar\u00f4mes tr\u00e8s puissants. Texture coulante et saveurs animales piquantes\u00a0: le SAINT-CERA est un fromage fort, intense, \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 la cuill\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Type de fromage : <\/em><\/strong>Lait cru de vache<br \/>\n<em><strong>Producteur : <\/strong><\/em>Julie Cheyney<br \/>\n<em><strong>Intensit\u00e9 : <\/strong><\/em>1\/5<br \/>\n<em><strong>Coagulant : <\/strong><\/em>Pr\u00e9sure<br \/>\n<em><strong>Affinage : <\/strong><\/em>1 mois<br \/>\n<em><strong>Poids : <\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":622,"template":"","meta":[],"product_cat":[45,84],"product_tag":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1115"}],"collection":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1115"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}