{"id":1100,"date":"2021-04-09T15:46:32","date_gmt":"2021-04-09T15:46:32","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?product=import-placeholder-for-saint-james"},"modified":"2021-10-12T14:38:57","modified_gmt":"2021-10-12T14:38:57","slug":"saint-james","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?product=saint-james","title":{"rendered":"Saint-James"},"content":{"rendered":"<p>C\u2019est \u00e0 Cartmel, un village de Cumbria en Angleterre, qu\u2019est \u00e9tablie la Holker Farm Dairy de Nicola Robinson et Martin Gott. Leurs brebis de race lacaune p\u00e2turent une partie de l\u2019ann\u00e9e dans les champs qui jouxtent la ferme, et sont traites uniquement du d\u00e9but du printemps \u00e0 la fin de l\u2019automne. Nicola et Martin fabriquent ainsi un fromage saisonnier, le SAINT-JAMES, nomm\u00e9 en l\u2019honneur de l\u2019\u00e9crivain et journaliste James Aldridge. Le SAINT-JAMES est un fromage \u00e0 p\u00e2te molle \u00e0 cro\u00fbte lav\u00e9e assez imposant\u00a0: de format carr\u00e9, il ne p\u00e8se pas moins de 2\u00a0kg. Durant son affinage de 3 \u00e0 4\u00a0semaines, il b\u00e9n\u00e9ficie de lavages quotidiens et se voit r\u00e9guli\u00e8rement plong\u00e9 dans des bains de saumure. Aussi se forme une cro\u00fbte rose-orang\u00e9e sablonneuse et riche en go\u00fbt, digne d\u2019un PONT-L\u2019\u00c9V\u00caQUE. D\u2019une texture beurr\u00e9e \u00e0 plus ferme et granuleuse, la p\u00e2te du SAINT-JAMES lib\u00e8re des effluves de foin et de cave. Saveurs lactiques, ar\u00f4mes ovins, l\u00e9g\u00e8res notes de p\u00eache\u2026 Voil\u00e0 une riche exp\u00e9rience qui peut se r\u00e9v\u00e9ler cors\u00e9e, et offrir au palais quelques puissantes envol\u00e9es am\u00e8res\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Type de fromage : <\/em><\/strong>Lait cru de brebis<br \/>\n<strong><em>Producteur : <\/em><\/strong>Nicola Robinson et Martin Gott<br \/>\n<em><strong>Intensit\u00e9 : <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>Coagulant : <\/strong><\/em>Pr\u00e9sure<br \/>\n<em><strong>Affinage : <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>Poids : <\/strong><\/em>1,600Kg<\/p>\n","protected":false},"featured_media":622,"template":"","meta":[],"product_cat":[43,84],"product_tag":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1100"}],"collection":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1100"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}