{"id":1086,"date":"2021-04-09T15:46:20","date_gmt":"2021-04-09T15:46:20","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?product=feta-p-o-p"},"modified":"2021-10-26T08:58:37","modified_gmt":"2021-10-26T08:58:37","slug":"feta-p-o-p","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?product=feta-p-o-p","title":{"rendered":"Feta P.O.P."},"content":{"rendered":"<p>Fromage le plus produit et le plus consomm\u00e9 localement, la FETA peut \u00eatre fabriqu\u00e9e \u00e0 partir d\u2019un m\u00e9lange de laits de brebis et ch\u00e8vre (avec un maximum de 30% de lait de ch\u00e8vre). La FETA est un fromage ancien, \u00e9voqu\u00e9 dans L\u2019Odyss\u00e9e et fabriqu\u00e9 d\u00e8s l\u2019Antiquit\u00e9 en Gr\u00e8ce. Son nom trouve son \u00e9tymologie dans le mot latin fette, qui d\u00e9signe l\u2019action de couper le fromage en tranches. Pour confectionner la v\u00e9ritable FETA P.O.P., entre les mois de janvier et de mai, on \u00e9goutte le caill\u00e9 sur des tables puis on les compresse en gros blocs. Le fromage subit ensuite deux op\u00e9rations d\u2019affinage, d\u2019abord en tonneaux de bois pendant 15\u00a0jours, puis \u00e0 basse temp\u00e9rature pendant deux mois. Enfin, la FETA est conserv\u00e9e dans un bain de saumure (eau \u00e0 teneur en sel de 7% maximum). En Grece, il n\u2019y a pas une FETA mais autant de FETA que de mani\u00e8res de cuisiner. La FETA est plutot consid\u00e9r\u00e9e comme un condiment, pos\u00e9e sur la table pour agr\u00e9menter les plats du repas. Elle peut donc \u00eatre cr\u00e9meuse, jeune ou affin\u00e9e. Vous trouverez en boutique la FETA de Kostas M., \u00e9labor\u00e9e \u00e0 Thessalonique \u00e0 partir de lait entier de brebis. D\u2019une texture friable et fondante en bouche, elle livre des notes herbac\u00e9es et des saveurs ovines fra\u00eeches et sal\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Type de fromage : <\/em><\/strong>Lait entier de brebis<br \/>\n<em><strong>Producteur : <\/strong><\/em>Kostas<br \/>\n<em><strong>Intensit\u00e9 : <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>Coagulant : <\/strong><\/em>Pr\u00e9sure<br \/>\n<em><strong>Affinage : <\/strong><\/em>Aucun affinage pour ce produit<br \/>\n<em><strong>Poids : <\/strong><\/em>1Kg<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1880,"template":"","meta":[],"product_cat":[28,21],"product_tag":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1086"}],"collection":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1086"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}