{"id":1058,"date":"2021-04-09T15:45:56","date_gmt":"2021-04-09T15:45:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?product=burrata-di-andria-i-g-p"},"modified":"2021-10-12T15:25:25","modified_gmt":"2021-10-12T15:25:25","slug":"burrata-di-andria-i-g-p","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?product=burrata-di-andria-i-g-p","title":{"rendered":"Burrata di Andria I.G.P."},"content":{"rendered":"<p>Du fait d\u2019un intense \u00e9pisode neigeux qui s\u2019abat sur Andria, petite cit\u00e9 des Pouilles, quelque part dans les ann\u00e9es 1930, un paysan du nom de Lorenzo Bianchino se trouve dans l\u2019incapacit\u00e9 de transporter son lait jusqu\u2019\u00e0 la ville voisine\u2026 Afin de ne pas le g\u00e2cher, il copie la m\u00e9thode des manteche, qui consiste \u00e0 conserver le beurre dans des enveloppes de p\u00e2te fil\u00e9e. Il proc\u00e8de de cette fa\u00e7on avec sa cr\u00e8me, et donne ainsi naissance \u00e0 la BURRATA DI ANDRIA. \u00c7a, c\u2019est pour la l\u00e9gende ! Notre BURRATA est quant \u00e0 elle fabriqu\u00e9e par la Fromagerie Olanda, toujours \u00e0 Andria. Si cette p\u00e2te fil\u00e9e est parfois pr\u00e9sent\u00e9e entour\u00e9e de feuilles de jonc, c\u2019est pour mieux contr\u00f4ler sa fra\u00eecheur. Sa texture se montre spongieuse et son c\u0153ur, tendre et cr\u00e9meux, livre un m\u00e9lange de saveurs laiteuses, beurr\u00e9es et herbac\u00e9es. En \u00e9t\u00e9, elle se d\u00e9guste telle qu\u2019elle, nature ou agr\u00e9ment\u00e9e d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive ou d\u2019une cuill\u00e8re de pesto. En hiver, laissez-la fondre dans un bol de soupe de potiron\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Type de fromage : <\/em><\/strong>Lait de vache pasteuris\u00e9<br \/>\n<em><strong>Producteur : <\/strong><\/em>Fromagerie Olanda<br \/>\n<em><strong>Intensit\u00e9 : <\/strong><\/em>2\/5<br \/>\n<em><strong>Coagulant : <\/strong><\/em>Pr\u00e9sure<br \/>\n<em><strong>Affinage : <\/strong><\/em>Pas d&rsquo;affinage pour ce type de fromage<br \/>\n<em><strong>Poids : <\/strong><\/em>~250g<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1541,"template":"","meta":[],"product_cat":[30,21],"product_tag":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1058"}],"collection":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1058"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}