{"id":1056,"date":"2021-04-09T15:45:54","date_gmt":"2021-04-09T15:45:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?product=brebis-affine"},"modified":"2021-10-12T15:25:50","modified_gmt":"2021-10-12T15:25:50","slug":"brebis-affine","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?product=brebis-affine","title":{"rendered":"Brebis affin\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>La Bergerie des Ber\u2019tommes est \u00e9tablie \u00e0 Cl\u00e9cy dans le Calvados depuis 2006. Nicolas Jeanthon y \u00e9l\u00e8ve alors des brebis \u00e0 viande tandis que sa femme occupe un poste d\u2019h\u00f4tesse d\u2019accueil en clinique. Le couple op\u00e8re un changement de cap radical vers la production laiti\u00e8re et fromag\u00e8re en 2016. Depuis, leur troupeau de brebis de race lacaune grandit petit \u00e0 petit. Nourries sans OGM, elles p\u00e2turent sur les 45\u00a0hectares que compte l\u2019exploitation. Nicolas prend soin des b\u00eates tandis que Yolaine assure la transformation du lait apr\u00e8s la traite\u00a0: tommes, fromages frais et affin\u00e9s, yaourts, faisselles, glaces\u2026 Le BREBIS AFFIN\u00c9 de Yolaine est un petit fromage rond de caract\u00e8re. Sa cro\u00fbte rustique contraste avec sa p\u00e2te fondante, livrant des ar\u00f4mes ovins affirm\u00e9s et de chaleureuses notes de paille et de fruits ferment\u00e9s qui viennent longuement tapisser le palais. Le BREBIS AFFIN\u00c9 se marie tr\u00e8s bien avec un pain aux figues ou aux abricots, ou encore avec des pignons de pin et un nappage de miel\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Type de fromage : <\/em><\/strong>Lait cru de brebis<br \/>\n<em><strong>Producteur : <\/strong><\/em>Yolaine Jeanthon<br \/>\n<em><strong>Intensit\u00e9 : <\/strong><\/em>3\/5<br \/>\n<em><strong>Coagulant : <\/strong><\/em>Pr\u00e9sure<br \/>\n<em><strong>Affinage : <\/strong><\/em>3 semaines<br \/>\n<em><strong>Poids : <\/strong><\/em>~120g<\/p>\n","protected":false},"featured_media":649,"template":"","meta":[],"product_cat":[18,85],"product_tag":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1056"}],"collection":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1056"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}