{"id":1051,"date":"2021-04-09T15:45:40","date_gmt":"2021-04-09T15:45:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?product=alex"},"modified":"2021-10-12T15:28:27","modified_gmt":"2021-10-12T15:28:27","slug":"alex","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?product=alex","title":{"rendered":"Alex"},"content":{"rendered":"

Fabriqu\u00e9 par Albert Kraus \u00e0 800 m\u00e8tres d’altitude, dans la r\u00e9gion d’Allgau en Bavi\u00e8re, le ALEX est r\u00e9guli\u00e8rement morg\u00e9 pendant son affinage, c’est-\u00e0-dire lav\u00e9 avec un m\u00e9lange savamment dos\u00e9 d’eau et de sel. Vers la fin de sa p\u00e9riode de maturation (entre 7 et 10 mois), la morge est enrichie d’un sirop de fleurs de sureau m\u00eal\u00e9 \u00e0 des cendres de foin. Cela conf\u00e8re au ALEX des effluves champ\u00eatres et des odeurs d’oignons frits et de noisettes torr\u00e9fi\u00e9es. \u00c0 la d\u00e9gustation, des saveurs animales rivalisent avec des notes de cr\u00e8me et de chou d’une belle longueur en bouche. Dans un affinage prolong\u00e9, parsem\u00e9 de cristaux de tyrosine, il constitue sur un plateau une alternative originale au traditionnel COMTE. Et, pour revisiter la fondue (qu’elle soit suisse ou savoyarde !), osez une alliance internationale avec du SIBRATSGF\u00c4LL EXTRA (p\u00e2te press\u00e9e cuite autrichienne) et du STRAVACCO (p\u00e2te press\u00e9e non cuite italienne)… Un r\u00e9gal !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Type de fromage : <\/em><\/strong>Lait cru de vache
\nProducteur : <\/strong><\/em>Albert Kraus
\nIntensit\u00e9 : <\/strong><\/em>5\/5
\nCoagulant : <\/strong><\/em>Pr\u00e9sure
\nAffinage : <\/strong><\/em>
\nPoids : <\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":622,"template":"","meta":[],"product_cat":[17,40],"product_tag":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1051"}],"collection":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1051"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}