{"id":1050,"date":"2021-04-09T15:45:38","date_gmt":"2021-04-09T15:45:38","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?product=abe-rot"},"modified":"2021-10-12T15:28:47","modified_gmt":"2021-10-12T15:28:47","slug":"abe-rot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?product=abe-rot","title":{"rendered":"Abe Rot"},"content":{"rendered":"<p>C\u2019est en 2005 qu\u2019est fond\u00e9e la maison Jumi, par deux jeunes Bernois\u00a0: \u00ab Ju \u00bb pour J\u00fcrg Wyss, agriculteur, et \u00ab Mi \u00bb pour Mike Glauser, fromager. Ils travaillent en collaboration avec une douzaine de producteurs fermiers, et toujours au lait cru. Leurs produits sont vendus sur les \u00e9tals de march\u00e9s, de cr\u00e9meries et autres \u00e9piceries fines\u00a0; on les retrouve \u00e9galement sur quelques belles tables de restaurants. Dans leur gamme des p\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbte lav\u00e9e figure le ABE ROT. Michel Beroud le fabrique \u00e0 1050\u00a0m\u00e8tres d\u2019altitude dans sa fromagerie Fleurette de Rougemont, au c\u0153ur du bien nomm\u00e9 Pays-d\u2019Enhaut (Canton de Vaud). S\u2019il est d\u2019ordinaire affin\u00e9 de 5 \u00e0 9\u00a0semaines, c\u2019est \u00e0 partir de sa 12e\u00a0semaine de maturation qu\u2019il acquiert une v\u00e9ritable intensit\u00e9. Sa p\u00e2te ferme se fait alors cr\u00e9meuse, et ses saveurs de pomme, de noisette grill\u00e9e et de beurre frais gagnent en puissance.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Type de fromage : <\/em><\/strong>Lait cru de vache<br \/>\n<em><strong>Producteur : <\/strong><\/em>Michel Beroud<br \/>\n<em><strong>Intensit\u00e9 : <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>Coagulant : <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>Affinage : <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>Poids : <\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":622,"template":"","meta":[],"product_cat":[43,37],"product_tag":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1050"}],"collection":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1050"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}