{"id":1039,"date":"2021-04-09T15:45:34","date_gmt":"2021-04-09T15:45:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?product=import-placeholder-for-mozzarella-di-bufala"},"modified":"2021-10-12T15:34:04","modified_gmt":"2021-10-12T15:34:04","slug":"mozzarella-di-bufala","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?product=mozzarella-di-bufala","title":{"rendered":"Mozzarella di Bufala"},"content":{"rendered":"<p>Notre MOZZARELLA au lait cru de bufflonne ne vient pas de Campanie mais\u2026 de V\u00e9n\u00e9tie\u00a0! Elle est fabriqu\u00e9e \u00e0 Susegana, au c\u0153ur du domaine Borgoluce, propri\u00e9t\u00e9 de la famille Collalto depuis le 12e\u00a0si\u00e8cle. Pour Trinidad Collalto et ses trois filles, Giuliana, Ninni et Caterina, auxquelles pr\u00eate main forte le mari de cette derni\u00e8re, Ludovico Giustiniani, biodiversit\u00e9, \u00e9cologie, durabilit\u00e9 et agro-\u00e9nergie sont les ma\u00eetres mots. Le nom de ce fromage \u00e0 p\u00e2te fil\u00e9e vient du verbe mozzare qui d\u00e9signe le geste de d\u00e9coupe des boules lors de la fabrication\u00a0: une op\u00e9ration manuelle, effectu\u00e9e avec l\u2019index et le pouce. Pour autant, la MOZZARELLA peut adopter diff\u00e9rentes formes, telles que les bocconcini (petites boules) ou les tresses.L\u2019enveloppe de texture l\u00e9g\u00e8rement fibreuse renferme une p\u00e2te laiteuse tr\u00e8s humide et d\u00e9licieusement juteuse, qui fond \u00e0 la d\u00e9gustation. Ses ar\u00f4mes acidul\u00e9s et herbac\u00e9s apportent une agr\u00e9able fra\u00eecheur en bouche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Type de fromage : <\/em><\/strong>Lait cru de bufflonne<br \/>\n<em><strong>Producteur : <\/strong><\/em>Trinidad Collalto et ses trois filles<br \/>\n<em><strong>Intensit\u00e9 : <\/strong><\/em>2\/5<br \/>\n<em><strong>Coagulant : <\/strong><\/em>Pr\u00e9sure<br \/>\nem&gt;<strong>Affinage : <\/strong>Aucun affinage pour ce produit<br \/>\n<em><strong>Poids : <\/strong><\/em>~250g<\/p>\n","protected":false},"featured_media":821,"template":"","meta":[],"product_cat":[30,21],"product_tag":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1039"}],"collection":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1039"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1039"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1039"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}