{"id":1029,"date":"2021-04-09T15:45:30","date_gmt":"2021-04-09T15:45:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?product=import-placeholder-for-la-bouse"},"modified":"2021-10-12T15:38:45","modified_gmt":"2021-10-12T15:38:45","slug":"la-bouse","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?product=la-bouse","title":{"rendered":"La Bouse"},"content":{"rendered":"<p>C\u2019est en 2005 qu\u2019est fond\u00e9e la maison Jumi, par deux jeunes Bernois\u00a0: \u00ab Ju \u00bb pour J\u00fcrg Wyss, agriculteur, et \u00ab Mi \u00bb pour Mike Glauser, fromager. Ils travaillent en collaboration avec une douzaine de producteurs fermiers, et toujours au lait cru. Leurs produits sont vendus sur les \u00e9tals de march\u00e9s, de cr\u00e9meries et autres \u00e9piceries fines\u00a0; on les retrouve \u00e9galement sur quelques belles tables de restaurants. Dans leur gamme des p\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbte fleurie figure la BOUSE, produite entre Z\u00e4ziwil et Oberh\u00fcnigen dans le canton de Bern (Emmental). Le caill\u00e9 se voit enrichi de la cr\u00e8me de la veille, puis moul\u00e9 et affin\u00e9 durant 2 \u00e0 3\u00a0semaines. On obtient ainsi un fromage doux et tr\u00e8s cr\u00e9meux aux saveurs lactiques et beurr\u00e9es. Fra\u00eecheur et l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 sont les ma\u00eetres-mots\u00a0! Enfin, pour pousser plus loin la gourmandise, nous proposons r\u00e9guli\u00e8rement une version truff\u00e9e de ce fromage\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Type de fromage : <\/em><\/strong>Lait thermis\u00e9 de vache<br \/>\n<em><strong>Producteur : <\/strong><\/em>La maison Jumi<br \/>\n<em><strong>Intensit\u00e9 : <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>Coagulant : <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>Affinage : <\/strong><\/em><br \/>\n<em><strong>Poids : <\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":622,"template":"","meta":[],"product_cat":[45,37],"product_tag":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1029"}],"collection":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1029"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/c-o-w.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}