{"id":2,"date":"2020-06-12T14:31:20","date_gmt":"2020-06-12T14:31:20","guid":{"rendered":"https:\/\/cow.stimdata.tools\/?page_id=2"},"modified":"2024-05-24T12:45:27","modified_gmt":"2024-05-24T12:45:27","slug":"sample-page","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/c-o-w.fr\/?page_id=2","title":{"rendered":"Qui sommes-nous ?"},"content":{"rendered":"\n

Notre histoire<\/h2>\n\n\n\n
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L\u2019aventure de COW na\u00eet d\u2019un s\u00e9jour \u00e0 Aarhus, au Danemark. En poussant la porte d\u2019un fromager (UNIKA), Antoine, gastronome et voyageur, d\u00e9couvre une s\u00e9lection de fromages locaux inattendus par leur saveur, leur texture, leur finesse. <\/p>\n\n\n\n

De retour \u00e0 Paris, il se tourne vers Pascal, ex-fromager, et lui dit son regret de ne pas trouver cette offre incroyable dans la Capitale. Ils constatent ensemble qu\u2019aucun point de vente ne propose ces fromages \u00e9trangers. <\/p>\n\n\n\n

Commence alors une qu\u00eate \u00e0 travers l\u2019Europe et le monde pour s\u00e9lectionner les producteurs et les affineurs qui feront la gamme parfaite.<\/p>\n<\/div>

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Bient\u00f4t rejoint par Alexandre, jeune artisan-fromager qui a fait ses classes en Angleterre chez Androuet puis dans de nombreuses maisons en France, le trio n\u2019a de cesse de d\u00e9nicher les petits producteurs qui seront pr\u00e9sents chez Cheese Of the World. <\/p>\n\n\n\n

Ensemble, ils ont ouverts une deuxi\u00e8me puis une troisi\u00e8me boutique \u00e0 Paris 17\u00e8me et 14\u00e8me. Ils ont \u00e9t\u00e9 rejoints par Thomas, en charge des \u00e9v\u00e8nements, du laboratoire et des ateliers .<\/p>\n\n\n\n

Rencontrer ces hommes et ces femmes qui fabriquent au quotidien, dans le respect de leur \u00e9levage, dans le souci permanent de la qualit\u00e9, sera d\u00e9sormais leur cr\u00e9do. <\/p>\n\n\n\n

Mettre en place des circuits directs, des relations de proximit\u00e9 et de respect mutuel, retiendra leur attention permanente.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Produit vivant, le fromage au lait cru sera affin\u00e9 avec soin dans leurs caves pour proposer suivant les saisons des produits \u00e0 l\u2019optimum de leur qualit\u00e9 gustative. La s\u00e9lection de 60 r\u00e9f\u00e9rences est en constante \u00e9volution, mod\u00e8le qui permet de peaufiner la gamme au gr\u00e9 de nouvelles rencontres et d\u00e9couvertes.<\/p>\n\n\n\n

COW regroupe le meilleur des producteurs du Royaume Uni, du Danemark, de la Su\u00e8de, de la Norv\u00e8ge, de l\u2019Allemagne, de l\u2019Autriche, de la France, de la Gr\u00e8ce, de l\u2019Italie, de l\u2019Espagne, du Portugal et des Etats-Unis.<\/p>\n\n\n\n

COW c\u2019est \u00e9galement un rayon ultrafrais travaill\u00e9 avec des petits producteurs fran\u00e7ais en circuit-court ou directement produits dans notre laboratoire, permettant de proposer une gamme de yaourts faits maison, du fromage blanc, de la cr\u00e8me et du lait crus bio tous les jeudis. Ainsi que des pr\u00e9parations et fabrications maisons saisonni\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

COW propose \u00e9galement des produits d\u2019\u00e9picerie qui permettent des mariages inattendus avec les fromages : miel, confitures, p\u00e2tes de fruits, chutneys et crackers venus aussi de toute l\u2019Europe.<\/p>\n<\/div>

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COW d\u00e9veloppe \u00e9galement des partenariats<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Couteau Dag Horn Knives<\/h2>
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Pour d\u00e9velopper le couteau id\u00e9al au service du fromage, avec Dag Horn knives, le maitre coutelier des chefs \u00e9toil\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

http:\/\/www.daghornknives.com\/daghornknivesphilosophy.html<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\"re-wrap\"

re-wrap<\/h2>
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Pour faire fabriquer des totebags en coton bio avec l\u2019association re-wrap qui soutient par le travail des communaut\u00e9s de femmes en Inde. <\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.re-wrap.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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